Vins Bordeaux Dourthe - 2020

Avis Viniou

Le Dourthe Bordeaux 2020 s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rouges de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région – le Merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et son fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur –, ce vin du millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité aromatique avec des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des touches de cassis, agrémentées d’un fin boisé résultant d’un élevage en fût mesuré. La bouche séduit par son équilibre, ses tanins souples et sa finale légèrement épicée, reflet d’un travail d’assemblage soigné et représentatif du style consensuel et élégant du Château Dourthe.

Le vignoble bordelais se situe dans le Sud-Ouest de la France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une répartition homogène des pluies tout au long de l’année, conditions idéales pour une maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les parcelles, participent à la diversité des profils de vins de Bordeaux. Bordeaux est une région ancestrale du vin, mondialement connue pour son histoire, la noblesse de ses châteaux et son savoir-faire multi-séculaire, qui font aujourd’hui le renom de ses crus sur toutes les tables.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux rouge souple et convivial, il s’accordera parfaitement avec des mets à la fois simples et savoureux. Essayez-le sur une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il sera aussi le compagnon idéal d’un plateau de fromages variés, avec une préférence pour les pâtes semi-dures comme le Saint-Nectaire ou la Tomme. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise, nappée de sauce au vin ou accompagnée de cèpes.

Ce vin s’exprimera au mieux après une courte aération, servi à une température idéale de 16-18°C. Il pourra avantageusement reposer quelques années en cave si vous aimez la complexité naissante des arômes tertiaires, mais se montre déjà agréable dans sa jeunesse avec une belle expression fruitée.