Vins Bordeaux Château Palene - 2016

Avis Viniou

Le Château Palene 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation générique Bordeaux AOC. Ce millésime 2016, considéré comme un excellent dans toute la région, bénéficie d’une maturation idéale qui lui confère équilibre et élégance. Le vin est majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages apportent respectivement souplesse fruitée, structure tannique et notes épicées. La vinification est conduite de façon classique : macération à température contrôlée pour extraire couleur et arômes, puis élevage en cuve ou en fûts de chêne, selon la philosophie du château. La robe est profonde, aux reflets grenat, le nez se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de prune et d’épices douces, tandis que la bouche offre une texture harmonieuse, des tanins fondus et une finale légèrement boisée.

La région bordelaise est l’une des plus réputées au monde. Son climat océanique tempéré, aux étés doux et automnes parfois humides, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés — argilo-calcaires, graves, sables — permettent aux cépages de s’exprimer pleinement et de donner naissance à des vins typiques et équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux, remontant à l’époque romaine, associe tradition et innovation, ce qui contribue à la renommée internationale de ses crus.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec et fruité s’harmonisera parfaitement avec des viandes grillées, telle une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, ainsi que des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la persillade, mettront également en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant afin de révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir les tanins, surtout si vous ouvrez la bouteille sur sa jeunesse. Ce vin accompagnera avec brio vos repas conviviaux et saura s’apprécier dès aujourd’hui ou après encore quelques années de garde.