Vins Bordeaux Les Tours des Theuilleries - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Tours des Theuilleries 2023 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin d’assemblage typique de la région emploie très probablement les cépages principaux du bordelais : le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la fraîcheur, et peut-être une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2023 s’annonce équilibré, avec une belle fraîcheur, qui met en valeur le caractère fruité et souple, typique des Bordeaux régionaux. Les vignes sont cultivées sur des terroirs variés composés principalement d’argiles et de graves, ce qui confère au vin à la fois de la générosité et une structure accessible dès la jeunesse. La vinification est conduite de façon traditionnelle, avec une extraction modérée afin de conserver le fruit et la souplesse des tanins.

Le Bordelais est une région viticole de renommée mondiale, reconnue tant pour son histoire que pour la diversité de ses terroirs. Le climat bordelais, océanique tempéré, bénéficie d’une influence de la Gironde et de l’Atlantique, apportant humidité et douceur, mais aussi parfois quelques défis selon les années pour la maturité et la concentration des raisins. Les sols de graves, d’argiles ou de limons, selon les secteurs, confèrent leur personnalité à chaque vin produit dans l'Appellation régionale Bordeaux.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine familiale, simple et généreuse. Il mettra particulièrement en valeur un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore une assiette de charcuteries fines. Un plat traditionnel comme un confit de canard, un agneau de lait rôti ou une daube de bœuf accentuera la richesse aromatique et la souplesse des tanins. Pour un repas régional, accompagnez-le d’un fromage de brebis ou d’un fromage à pâte pressée légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour que le vin s’aère et libère toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié jeune, pour son fruit et sa fraîcheur, mais il peut également se garder quelques années pour gagner en complexité.