Vins Bordeaux Enclos des Tuileries - 2023

Avis Viniou

L’Enclos des Tuileries 2023 est un Bordeaux rouge sec, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, typique de la région, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023, relativement jeune, se distingue généralement par une jolie expression fruitée, privilégiant des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise), enrichis de notes légèrement épicées ou réglissées selon la vinification. La structure reste souple, portée par des tanins modérés qui garantissent une certaine rondeur en bouche. Le terroir de Bordeaux « Appellation régionale » se traduit souvent par des sols de graves ou d’argiles, favorables à la maturité du raisin et à l’obtention de vins accessibles dès leur jeunesse. La vinification se veut classique, avec une macération de quelques semaines et un élevage en cuve ou en barrique selon les choix du château, préservant l’équilibre entre fraîcheur et complexité.

Le vignoble bordelais est l’un des plus emblématiques de France, rendant hommage à une tradition viticole plusieurs fois centenaire. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, le Bordelais jouit d’hivers doux et d’étés relativement frais, ce qui contribue à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols varient du sable à l’argile, passant par les fameuses graves qui font la renommée de la région. Cette diversité permet au Bordeaux générique de présenter un style accessible, gourmand, et propice à la convivialité.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2023, privilégiez des plats de volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, ou des grillades de bœuf. Les fromages à pâte pressée (cantal, tome des Pyrénées), tout comme un poulet basquaise, feront également de beaux accords, valorisant le fruit et la souplesse du vin. Des spécialités locales comme l’entrecôte bordelaise ou les côtelettes d’agneau persillées sublimeront particulièrement ses qualités.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une vingtaine de minutes peut permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique, même jeune, tout en préservant sa fraîcheur et son fruit. Il se déguste parfaitement dès aujourd’hui, mais supportera une à deux années de garde pour gagner en harmonie.