Vins Bordeaux Château Nicot - 2016

Avis Viniou

Le Château Nicot 2016 est un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, associant principalement le merlot, qui confère rondeur et souplesse, avec le cabernet sauvignon et le cabernet franc, qui apportent structure, aromatique et capacité de garde. Le millésime 2016 est reconnu comme excellent dans le Bordelais, caractérisé par des conditions de maturation idéales : printemps humide suivi d'un été chaud et sec, offrant de belles maturités. Issu de terroirs de graves et d’argiles, le Château Nicot présente une robe rubis brillante, un nez expressif sur les fruits noirs, la réglisse et une touche florale, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins fins, déjà bien fondus après quelques années en cave. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en cuves ou en fûts de chêne, met en valeur le fruité et la finesse du vin sans excès de bois.

Le Bordeaux, vaste région viticole autour de la ville du même nom, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur, pluie régulière et belles périodes d’ensoleillement, conditions idéales pour les cépages rouges bordelais. Les sols varient selon les secteurs, mêlant graves, argiles et sables, apportant diversité et subtilité aux vins produits. Le vignoble de Bordeaux s’est imposé depuis le Moyen Âge comme une référence pour ses vins de garde et son savoir-faire en matière d’assemblage.

Le Château Nicot 2016 accompagnera idéalement des plats traditionnels tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine plus familiale, comme un hachis parmentier ou une poêlée de champignons. Côté fromage, privilégiez des pâtes pressées type cantal ou tomme de Savoie.

Pour une belle expression aromatique et une texture souple, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Le Château Nicot 2016 s’apprécie dès à présent mais peut encore vieillir quelques années en cave pour développer davantage de complexité.