Vins Bordeaux Léo - Série Limitée - 2018

Avis Viniou

Le Château Léo 2018, en appellation Bordeaux AOC, se présente comme une cuvée série limitée du vignoble bordelais, livrant toute la richesse d’un millésime particulièrement réussi. Typique des assemblages rouges de la région, ce vin sec met en valeur les cépages classiques tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, même si la mention d’assemblage spécifique n’est pas précisée. La vinification respecte la tradition bordelaise avec des fermentations maîtrisées et souvent un élevage en cuve ou en fûts, afin de préserver le fruit et d’apporter une structure soyeuse aux tanins. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, offre des vins d’une belle maturité, avec une expression généreuse du fruit, des notes de fruits rouges et noirs, de subtiles touches boisées et une bouche ample mais équilibrée.

La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses zones viticoles au monde. Son climat océanique tempéré bénéficie de l’influence de l’Atlantique, favorisant des raisins à parfaite maturité sans excès de chaleur. Les sols, généralement constitués d’argiles, de graves et de sables, permettent une grande diversité de styles tout en apportant finesse et complexité. Bordeaux porte une histoire viticole séculaire, ayant bâti sa réputation sur l’art de l’assemblage et la capacité de ses vins à vieillir avec élégance.

Pour accompagner ce Bordeaux 2018, privilégiez des plats à base de viandes rouges – un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti s’accorderont parfaitement à sa structure et à sa rondeur. La cuisine bordelaise propose aussi l’entrecôte à la bordelaise, accommodée d’échalotes et de sauce au vin rouge, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et la tomme de brebis.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin à une température de service de 16 à 18°C, de le carafer si possible une heure avant dégustation afin d’exprimer pleinement son bouquet, puis de le savourer dans de beaux verres à pieds qui mettront en valeur ses arômes et sa texture veloutée.