Vins Bordeaux Estey - Réserve - 2017

Avis Viniou

Ce Bordeaux AOC du Château Estey, millésime 2017, se présente comme une cuvée Réserve rouge typique de la région. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques du Bordelais — principalement le Merlot, majoritaire, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Cabernet Franc — ce vin exprime avec justesse le savoir-faire régional. 2017 fut une année marquée par des épisodes de gel de printemps, ayant impacté les rendements, mais les vins produits se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur. Dans cette cuvée, la vinification est réalisée classiquement en cuves inox ou béton, parfois avec un élevage partiel en barriques afin d’apporter structure et harmonie au fruit.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation régionale Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions de maturation idéales aux cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins à la fois chaleur et minéralité, favorisant une belle expression aromatique. L’histoire de Bordeaux comme capitale mondiale du vin n’est plus à faire : la diversité de ses terroirs et la rigoureuse sélection opérée dans les chais expliquent la régularité qualitative des cuvées issues de cette large appellation, véritables signatures de convivialité à la bordelaise.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des plats familiaux et conviviaux. Il révèlera tout son potentiel en accompagnement d’une entrecôte bordelaise, d’un magret de canard grillé, ou d’un rôti de bœuf aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, on l’aimera aussi sur un plateau de fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le Saint-Nectaire. Sa structure moyenne et ses tanins souples lui permettront de s’entendre aussi bien avec des plats de légumes confits, des champignons ou des volailles rôties.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes de petits fruits rouges, de réglisse et de légères notes boisées.