Vins Bordeaux Lalande Moreau - Le Chevalier Coupe - 2015

Avis Viniou

Le Château Lalande Moreau 2015, dans sa cuvée Le Chevalier Coupe, est un Bordeaux rouge sec s’inscrivant dans la tradition classique de l’appellation Bordeaux AOC. Typiquement, ce type de vin résulte d’un assemblage de plusieurs cépages, avec une prédominance probable de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et peut-être du Cabernet Franc. 2015 fut un excellent millésime dans la région bordelaise, offrant des vins d’un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, grâce à un climat généreux en soleil mais sans excès de chaleur, favorable à une maturité optimale du raisin. Ce vin présente une robe rubis profonde, et libère des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cassis, et quelques notes épicées héritées d’un élevage subtil, agrémenté de tanins fins et d’une finale élégante.

Bordeaux, vignoble emblématique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège les vignes des extrêmes. Ce terroir est façonné par un sol varié, souvent graveleux ou argilo-calcaire selon les secteurs, qui assure un excellent drainage et permet une expression nuancée des cépages. L’histoire viticole bordelaise est riche, débutant dès le Moyen-Âge, et la région est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage, harmonieux, conçus pour évoluer harmonieusement au fil des années.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets mettant en valeur sa structure et ses arômes fruités. Une entrecôte bordelaise, de l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront parfaitement ses qualités. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront également de beaux compagnons.

Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin, à maturité, peut encore évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécient la complexité des vins évolués.