Vins Bordeaux Aubert - Fleur St Antoine - 2014

Avis Viniou

Le Château Aubert Cuvée Fleur St Antoine 2014, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région. Ce vin d’assemblage met en valeur le mariage harmonieux des cépages phares de Bordeaux, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, conférant équilibre et structure à la cuvée. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, ayant profité d’un été chaud suivi d’un automne doux, permettant une vendange à parfaite maturité. Après une vinification traditionnelle avec une macération contrôlée pour extraire couleur et arômes, l’élevage soigneux confère au vin élégance et finesse, tout en respectant le fruit.

La région de Bordeaux, par son histoire séculaire et son statut de référence mondiale, offre un terroir exceptionnel. Les sols de graves, d’argile et de calcaire favorisent l’expression complexe et la richesse aromatique du vin. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, garantit une croissance homogène de la vigne et une belle fraîcheur dans les vins. Bordeaux AOC rappelle l’art de l’assemblage bordelais, avec des rouges à la fois fruités, structurés et accessibles dès leur jeunesse.

Pour magnifier la Cuvée Fleur St Antoine 2014, envisagez des accords avec une cuisine régionale : un canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise agrémentée d’une sauce à l’échalote, ou encore un agneau de Pauillac rôti en croûte d’herbes. Le vin accompagnera également des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tome de brebis. Sa structure souple et ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de tabac le rendent polyvalent à table.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe permettra de dévoiler toute la palette aromatique du millésime 2014, et d’apprécier l’élégance de ses tanins fondus.