Vins Bordeaux KOD HIC Super sportif - 1995

Avis Viniou

Le KOD HIC Super sportif 1995 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, produit à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L’année 1995 est considérée comme un excellent millésime à Bordeaux, marqué par une météorologie favorable, alternant chaleur et précipitations modérées qui ont permis une belle maturité des raisins. La vinification est traditionnelle, avec un égrappage soigné, des extractions douces et un élevage en fûts de chêne permettant au vin de développer complexité et structure au fil des années. Aujourd’hui, ce millésime exprime une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et des nuances subtiles d’épices douces, tout en préservant une fraîcheur agréable et des tanins soyeux apportés par l’évolution en bouteille.

Le vignoble bordelais s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs caractérisés par des sols variés, des graves, argilo-calcaires et sables, qui confèrent à chaque cuvée un équilibre unique entre richesse et élégance. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse aromatique et de structure tannique. Bordeaux, forte d’une tradition viticole millénaire, a su maintenir un savoir-faire reconnu dans le monde entier, donnant naissance à des vins de garde aussi bien qu’à des crus à la dégustation plus immédiate.

Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf, mettront également en valeur la richesse et la subtilité de ce millésime. Pour un accord fromage, privilégiez les pâtes pressées telles que le Cantal ou le Comté affiné.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures en avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur de bouche. Une carafe peut également être bénéfique si le vin présente encore un dépôt, fréquent pour un Bordeaux de cet âge.