Vins Bordeaux Château Haut Meyreau - Légende d'Automne - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Meyreau Cuvée Légende d'Automne 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques régions viticoles françaises. Ce vin est typique de l’assemblage bordelais, bien qu'il ne soit pas précisé dans la description, il s'agit très probablement d'une association classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, les cépages phares de la région. Millésime 2017, la vendange a donné des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur, en raison d'une météo capricieuse marquée par le gel au printemps, suivie d'un été plus clément, permettant d’obtenir des raisins mûrs mais pas trop opulents. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, apportant au vin une belle structure et des arômes flatteurs de fruits rouges et noirs, relevés par des touches d’épices douces et une légère note boisée.

La région du Bordelais se caractérise par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, offrant des hivers doux et des étés modérés. Les sols sont variés mais la région bénéficie de graves profondes, d’argile et de calcaires, favorisant la complexité des vins. Bordeaux a une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale pour ses vins de garde et son savoir-faire séculaire. Les Bordeaux AOC, bien qu’accessibles, présentent souvent un excellent rapport qualité-prix et une belle expression du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages à pâte affinée, ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront son mariage avec des légumes rôtis ou un gratin de légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Meyreau Cuvée Légende d'Automne 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de déployer toute la palette de ses arômes. Il pourra aussi bénéficier de deux à trois ans de garde supplémentaire pour les plus patients.