Vins Bordeaux Eugène Reulier - 1988

Le Château Eugène Reulier 1988, classé sous l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec issu majoritairement des cépages classiques de la région : le Merlot, dominant, agrémenté souvent de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Le millésime 1988 est reconnu pour avoir offert des conditions équilibrées, conférant aux vins une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle bordelaise, axée sur une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits mûrs évolués, notes de sous-bois, tabac et une touche délicate d'épices douces due au vieillissement.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une humidité régulée par la proximité de l’Atlantique. Les graves, sables et argiles de son terroir participent à la complexité et à la finesse des vins. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, marquée par la diversité de ses terroirs et l’exigence des assemblages. Les vins rouges régionaux, conçus pour accompagner le temps, y gagnent en subtilité et en profondeur au fil des décennies, comme c’est le cas pour ce 1988 désormais à maturité.

Ce Bordeaux évolué accompagnera merveilleusement des plats locaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, mais saura également sublimer des mets aux saveurs évoluées : gibiers à plume, champignons forestiers ou fromages affinés comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Pensez à le carafer doucement une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires, et préférez des verres larges pour profiter pleinement de la complexité et de la finesse de ce millésime arrivé à son apogée.