Vins Bordeaux Château Grand-Jean - Michel Dulon - 1996

Avis Viniou

Château Grand-Jean 1996, cuvée Michel Dulon, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et diversifiées de la région bordelaise. Ce millésime, fruit d’une vinification traditionnelle, incarne parfaitement la typicité du Bordelais, où l’assemblage est à l’honneur. La cuvée Michel Dulon allie généralement les principaux cépages bordelais : le Merlot, apportant rondeur et fruité, le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, et le Cabernet Franc, ajoutant finesse et notes de fruits rouges. Élevé en cuve ou en fût selon les pratiques du château, ce 1996 a bénéficié d’un vieillissement qui lui donne des arômes tertiaires élégants, dominés par des notes de sous-bois, de cuir et de tabac, tout en conservant une trame de fruits noirs compotés.

Le vignoble bordelais est implanté sur une mosaïque de terroirs, caractérisés ici par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la maturation harmonieuse des différents cépages. Le climat océanique tempéré, avec des variations annuelles modérées et une bonne répartition des précipitations, fait de la région un terrain idéal pour l’élaboration de vins équilibrés et complexes. Depuis plusieurs siècles, Bordeaux affirme son prestige à l’échelle internationale, mêlant tradition et innovation, et l’appellation régionale Bordeaux AOC permet de découvrir l’expression authentique et accessible des vins de la région.

Un vin rouge mûr comme ce Château Grand-Jean 1996 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il sublimera également des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, et accompagnera agréablement des plats traditionnels du Sud-Ouest : confit de canard, magret ou risotto aux cèpes pour rappeler les saveurs boisées de son bouquet.

Avant le service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de savourer toute la complexité et la finesse acquises au fil des années.