Vins Bordeaux Larrivet Haut-Brion - Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion - 2016

Avis Viniou

Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion rosé 2016 est un vin issu de l’illustre domaine Larrivet Haut-Brion, établi sur la rive gauche de la Garonne. Cette cuvée, typique de l’appellation Bordeaux AOC, est élaborée à partir d’un assemblage classique du Bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016, reconnu pour la grande qualité de ses raisins grâce à une météo clémente, offre de belles maturités et une fraîcheur préservée, propice à l’élaboration de vins rosés vifs, aromatiques et élégants. La vinification de ce rosé suit la méthode de pressurage direct ou de saignée, permettant d’obtenir une robe pâle et lumineuse, avec des arômes intenses de petits fruits rouges frais, de fleurs et parfois une pointe d’agrumes.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes, offrant en 2016 une alternance de chaleur et de nuits fraîches qui a favorisé une belle acidité dans les baies. Les sols varient entre graves profondes, sables et argiles, qui confèrent aux vins leur typicité. Bordeaux possède une longue tradition viticole, renommée mondialement pour la diversité et la qualité de ses assemblages aussi bien en rouge qu’en rosé. Les rosés bordelais se distinguent par leur équilibre entre fraîcheur, fruité et structure.

Ce rosé de Larrivet Haut-Brion se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagne à merveille une salade landaise, du poisson grillé ou des fruits de mer, tels que des huîtres ou une assiette de crevettes. Les charcuteries fines, une tarte tomate-moutarde ou encore un simple fromage de chèvre frais seront également des compagnons savoureux. Pour un accord local, pensez à des cannelés salés ou à du poulet basquaise légèrement relevé.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes de fruits croquants. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner un repas décontracté entre amis durant la belle saison. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à trois ans, afin de bénéficier de toute sa fraîcheur.