Vins Bordeaux Nouveau vin - Buiatti Anne Donna - 2019

Avis Viniou

La cuvée Buiatti Anne Donna 2019, produite dans l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des assemblages bordelais. Les vins rouges sous l’appellation régionale Bordeaux sont en général issus d’un savant mélange des cépages emblématiques comme le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, le Cabernet Sauvignon, garant de structure et de potentiel de garde, et parfois le Cabernet Franc, contributeur à la finesse aromatique. Le millésime 2019, considéré comme l’un des plus prometteurs de la décennie à Bordeaux, se caractérise par une maturité optimale, grâce à une météo chaude et un bel ensoleillement, conférant aux raisins saveurs intenses et tanins mûrs. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, précède un élevage en cuve ou parfois en fût de chêne selon les choix de la propriété, apportant complexité et harmonie à l’assemblage final.

Le vignoble bordelais est sans doute le plus célèbre au monde, occupant les deux rives de la Garonne et de la Dordogne. Les sols graveleux et argilo-calcaires participent à la richesse du terroir, permettant le développement optimal des cépages nobles. L’influence océanique tempère les excès climatiques, assurant des maturations lentes et équilibrées. Bordeaux a construit sa réputation sur l’élaboration d’assemblages subtils, mêlant puissance, élégance, et capacité de vieillissement. L’histoire viticole y est millénaire et les Bordeaux AOC représentent l’expression la plus accessible et conviviale du patrimoine régional.

À table, cette cuvée accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Pour une tonalité locale, vous pouvez le marier à des cèpes à la bordelaise ou à une assiette de fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Il saura également se montrer polyvalent avec une cuisine familiale, comme un hachis parmentier ou un gratin de légumes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégusté ainsi, il révèlera un fruité éclatant soutenu par une structure harmonieuse, typique du Bordeaux rouge.