Vins Bordeaux Le Moulin du Roulet - Sélection Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Moulin du Roulet 2015, en appellation Bordeaux AOC, incarne la tradition des rouges classiques de la région. Elaborée à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, cette Cuvée Sélection Réserve met en valeur principalement le Merlot, souvent majoritaire dans ces assemblages pour sa rondeur, associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité, résultat d’un été particulièrement ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une concentration optimale. La vinification en cuves, éventuellement complétée d’un élevage partiel en fûts, confère à ce vin des tanins souples et des notes de fruits rouges et noirs, relevées par une touche d’épices douces et une finale légèrement boisée.

La région de Bordeaux, située sur les rives de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une bonne maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols, mêlant graves, argiles et sables, permettent aux cépages de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins élégants, harmonieux et aptes à la garde. Bordeaux jouit d’une histoire viticole ancestrale, marquée par une renommée internationale. Ses appellations régionales, comme Bordeaux AOC, offrent des vins accessibles, sincères et représentatifs du savoir-faire local.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets classiques tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise nappée d’une sauce au vin rouge, ou encore une daube de boeuf. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, s’harmoniseront aussi agréablement avec sa structure souple. Pour rester dans la veine locale, une lamproie à la bordelaise conviendra merveilleusement.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profiter de la texture veloutée de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes apportera un supplément d’élégance et révélera la complexité du millésime 2015.