Vins Bordeaux Château Moulin du gris - 2010

Avis Viniou

Château Moulin du Gris 2010 est un vin rouge issu de l’Appellation Bordeaux AOC, produite dans l’une des régions viticoles les plus célèbres du monde. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais que sont principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2010 bénéficie d'une année particulièrement favorable à Bordeaux, où la météo clémente a permis une maturité optimale des raisins. La vinification de ce vin s’inscrit dans la tradition régionale, avec une extraction modérée pour préserver le fruit, une fermentation soigneuse et souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter des notes légèrement boisées.

Le terroir du Bordeaux AOC est riche et varié, avec des sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou graveleux, propices à l’assemblage des cépages majeurs de la région. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, favorise la lente maturation des raisins, gage d’un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Le vignoble bordelais, fort d’une histoire pluriséculaire, a bâti sa réputation sur l’art de l’assemblage, offrant des vins harmonieux, généreux et capables d’évoluer agréablement en cave.

Château Moulin du Gris 2010, dix ans après la récolte, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de sous-bois et de réglisse, avec des tanins fondus et une belle structure. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, une côte de boeuf, un confit de canard ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats régionaux à base de viande rouge ou de gibier souligneront la richesse aromatique de ce vin tout en magnifiant sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant pour libérer la palette aromatique. Ce millésime, à maturité, promet un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.