Vins Bordeaux Rambaud - L'Extrait de Rambaud - 2022

Avis Viniou

Le Château Rambaud 2022, cuvée L’Extrait de Rambaud, incarne l’esprit classique des vins rouges de l’appellation Bordeaux AOC. Issu d’un assemblage traditionnel, généralement composé de Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité du millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. La vinification, soigneusement menée au domaine, met l’accent sur une extraction de fruit généreuse et une trame tannique souple, offrant un vin à la fois expressif et accessible, prêt à être apprécié dans sa jeunesse tout en pouvant évoluer quelques années en cave.

La région de Bordeaux, vaste et prestigieuse, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assez régulier d’un millésime à l’autre, bien que 2022 se distingue par des conditions particulièrement favorables à la maturité des baies. Les sols, composés ici de graves, d’argiles et de sables, jouent un rôle essentiel dans l’expression du fruit et la fraîcheur du vin. Bordeaux, berceau de l’assemblage, a su, au fil des siècles, forger une réputation internationale grâce à son histoire viticole riche et à ses terroirs uniques.

Pour accompagner la cuvée L’Extrait de Rambaud, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce à base de canard. Les fromages à pâte affinée, tel qu’un Saint-Nectaire ou un Comté jeune, feront également honneur à l’équilibre fruité et à la structure du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes se mariera tout particulièrement bien à sa gourmandise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.