Vins Bordeaux Château La Gorce - 2003

Avis Viniou

Le Château La Gorce 2003, en appellation Bordeaux AOC, incarne parfaitement le style classique des Bordeaux rouges d’entrée de gamme issus de méso-terroirs variés de la région. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive gauche, majoritairement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2003 est particulièrement notable : marqué par une canicule estivale exceptionnelle, il a donné des raisins très mûrs, offrant aux vins une texture généreusement fruitée, une couleur profonde et des tanins plus souples que sur des années classiques. La vinification traditionnelle bordelaise consiste en une macération prolongée et un élevage en cuves ou parfois en fûts de bois, afin de préserver la fraîcheur du fruit et de garantir une expression harmonieuse du terroir.

Bordeaux est une des régions viticoles les plus réputées au monde, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Son climat océanique tempéré, combiné à des sols variés d’argiles, de graves et de sables, favorise la maturation régulière des cépages bordelais. Les Bordeaux AOC de cette catégorie proviennent le plus souvent de parcelles situées en périphérie des appellations renommées, mais ils partagent l’élégance et la structure si caractéristiques du vignoble local.

Ce vin rouge s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf à la bordelaise ou encore un confit de canard. Il accompagne également des fromages de caractère à pâte dure comme le Cantal ou le Comté. Pour un accord régional, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin.

Pour apprécier pleinement le Château La Gorce 2003, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin ayant déjà bien évolué avec le temps, pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour laisser les arômes s’ouvrir et profiter de sa maturité élégante.