Vins Bordeaux Château Penin - Les Cailloux - 2019

Avis Viniou

Le Château Penin, Cuvée Les Cailloux 2019, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée, comme son nom le suggère, provient de parcelles reposant sur un sol essentiellement composé de graves et de cailloux, conférant au vin structure et minéralité. L’encépagement typique de la maison fait largement appel au Merlot, cépage phare de la région, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2019 se caractérise par un bel équilibre grâce à des conditions climatiques généreuses, favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en valorisant une extraction douce des tanins pour obtenir une matière élégante et des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, soulignés par une touche minérale, signature des graves roulés.

La région bordelaise, fleuron du vignoble français, s’étend sur la façade atlantique et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux, calcaires ou argilo-sableux apportent une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et l’appellation régionale Bordeaux AOC, reconnue pour son accessibilité, demeure un terrain d’expression privilégié pour les assemblages typiques de la région. Les graves de la rive droite, où s’exprime le Château Penin, permettent d’obtenir des vins d’une rondeur savoureuse tout en gardant vivacité et fraîcheur.

Ce Bordeaux rouge, alliant gourmandise fruitée et trame tannique souple, s’accorde parfaitement avec la cuisine du sud-ouest : magret de canard grillé, confit de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera aussi des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, ou tout simplement une volaille rôtie et des plats mijotés à base de champignons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’ouverture des arômes et la souplesse des tanins. Le potentiel de garde est intéressant : le Château Penin Les Cailloux 2019 pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant 4 à 6 ans.