Avis Viniou
Le Château Maullin-Pechaud 2018, en appellation Bordeaux AOC, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux. Ce millésime, élaboré dans un style classique, met en valeur l’assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, voire d’une touche de Cabernet Franc. L’année 2018 a offert des conditions idéales, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin élégance, fraîcheur et une structure tannique harmonieuse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, alliant cuvaisons maîtrisées et élevage en cuves ou en barriques pour affiner les tanins et permettre au vin de développer des arômes de fruits rouges, de prune, de cassis, relevés par des notes épicées et légèrement boisées.
La région bordelaise, mondialement reconnue pour la richesse de son patrimoine viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant douceur et régularité, idéal pour le développement équilibré du raisin. Les alluvions de la Garonne et les graves contribuent à la diversité des styles, tout en assurant un drainage optimal. Forte d’une histoire séculaire, Bordeaux a su imposer un savoir-faire permettant aujourd’hui à même ses appellations régionales de proposer des vins à la fois accessibles et authentiques, fidèles à l’esprit du terroir.
Ce Bordeaux rouge accompagne avec brio une entrecôte grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de lait rôti, plats emblématiques de la région. Il relève aussi parfaitement des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sans oublier une simple planche de charcuteries.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Château Maullin-Pechaud 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler sa souplesse et sa complexité. Ce vin offre déjà du plaisir mais pourra aussi vieillir encore quelques années en cave pour gagner en nuances et en rondeur.
