Vins Bordeaux Gravaillac - Elixir - 2020

Avis Viniou

Le Château Gravaillac Cuvée Elixir 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui représente l’entrée en matière classique pour découvrir la diversité et la richesse des vins de Bordeaux. Cette cuvée, millésime 2020, est sans doute composée des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot pour la souplesse et la rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et le Cabernet Franc apportant finesse et fraîcheur. Les raisins proviennent typiquement de sols argilo-calcaires ou graveleux, qui confèrent au vin une belle expression aromatique et une trame équilibrée. La vinification en cuves permet de préserver le caractère fruité, avec parfois un passage en fûts pour affiner les tanins et enrichir la palette aromatique de notes boisées ou épicées.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la modération des étés grâce à la proximité de l’Atlantique. Les variations climatiques d’une année à l’autre influencent fortement chaque millésime. L’histoire de Bordeaux est riche d’un savoir-faire séculaire, fait d’assemblages précis et d’une grande maîtrise technique, le tout sur des terroirs diversifiés où dominent graves, argiles et calcaires, véritables signatures pour la typicité des vins produits.

Ce vin rouge saura accompagner merveilleusement une entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés ou encore une daube de boeuf. Les plats à base de champignons, les fromages affinés type Cantal ou Saint-Nectaire, et même un simple plateau de charcuteries locales mettront en valeur sa matière fruitée et ses tanins souples. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac en cuisson lente seront des compagnons parfaits.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce moment optimisera l’expression aromatique du fruit, des épices douces et de la trame boisée, tout en assurant une belle harmonie en bouche.