Vins Bordeaux Le Moulin des Graves - 2019

Avis Viniou

Le Moulin des Graves 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, située dans la grande région viticole de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2019 dévoile une robe grenat intense. À la dégustation, le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis, fraise), agrémentés de subtiles notes d’épices douces et une légère touche boisée provenant d’un élevage en cuve ou en fûts selon le profil du domaine. En bouche, la structure est souple avec des tanins ronds, typiques des Bordeaux régionaux, et une finale marquée par la fraîcheur du millésime 2019 qui a bénéficié d’un bel équilibre climatique.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols, souvent composés d’argiles, de graves et de calcaires, offrent une excellente diversité et permettent l’expression de vins équilibrés et élégants. Bordeaux est mondialement reconnu pour l’art de l’assemblage, donnant naissance à des vins complexes, capables d’allier finesse aromatique et structure tannique. Depuis des siècles, Bordeaux reste une référence incontournable, tant par son histoire que par la qualité de ses vins accessibles comme Le Moulin des Graves.

Ce Bordeaux rouge séduit par sa polyvalence à table. Il accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes. Pour des accords plus régionaux, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez Le Moulin des Graves 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou être conservé encore quelques années en cave pour gagner en complexité.