Vins Bordeaux Château Haut Reygnac - Air Ventil - 2015

Le Château Haut Reygnac 2015, cuvée Air Ventil, est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, issue d’une cuvée typique de la région. Si la composition exacte n’est pas précisée, la tradition bordelaise privilégie un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité : un été chaud et ensoleillé suivi de conditions parfaites durant les vendanges, qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse, équilibre et profondeur aromatique. Cette cuvée est généralement vinifiée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage de quelques mois qui apporte une touche de complexité sans masquer la typicité du terroir.

Le Bordeaux AOC est une appellation régionale qui offre des vins accessibles et représentatifs du style bordelais. Le terroir est constitué de sols sablo-graveleux et argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne et particulièrement adaptés au Merlot, qui apporte rondeur et fruité, tandis que les cabernets offrent structure et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique favorise une maturation progressive des raisins et une belle acidité naturelle. Bordeaux est également marqué par une histoire viticole prestigieuse, qui confère à la région une réputation mondiale et un savoir-faire reconnu depuis des siècles.

Pour accompagner ce Château Haut Reygnac 2015, privilégiez des mets simples mais savoureux : une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou même un confit de canard relèveront ses tanins souples et son bouquet fruité. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats régionaux comme le fameux canelé sucré en dessert, complèteront parfaitement l’expérience.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une demi-heure préalable pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais il s’exprime déjà parfaitement aujourd’hui.