Vins Bordeaux Les Vignobles Bardou Yohan - 2020

Avis Viniou

Les Vignobles Bardou Yohan 2020, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du style classique de la région. Le vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares du Bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2020 a connu une climatologie globalement favorable, avec un été chaud et sec ayant permis une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à quelques précipitations ponctuelles. La vinification respecte les méthodes bordelaises, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse du fruit et des élevages en cuve et/ou en fût qui ajoutent une certaine complexité sans dominer le caractère du vin.

Le vignoble bordelais, dont l’appellation régionale Bordeaux AOC couvre une large étendue, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique joue un rôle régulateur sur les températures et le niveau d’humidité, garantissant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols varient, alternant entre graves, argiles et calcaires, offrant une diversité d’expression aux vins. Bordeaux est riche d’une longue histoire viticole, symbole d’excellence et de raffinement, ce qui explique son prestige mondial.

Ce vin rouge fruité, doté de tanins souples et d’une belle fraîcheur, accompagnera à merveille une viande rouge grillée, un magret de canard ou encore des côtes d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, feront de parfaits compagnons. Pour une note plus conviviale, il peut aussi s’accorder avec une assiette de charcuterie fine ou un fromage à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du vin et de sa structure, il est conseillé de le servir après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler sa complexité tout en conservant son fruité et sa fraîcheur caractéristiques des bons Bordeaux rouges.