Vins Bordeaux Château Marot - La Basilique - 1988

Avis Viniou

Le Château Marot Cuvée La Basilique 1988 est un vin rouge sec issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément sous l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime de 1988 témoigne d’un savoir-faire traditionnel, mettant en valeur un assemblage typique bordelais, où les principaux cépages que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc se conjuguent avec harmonie. Vieilli pendant plusieurs décennies, ce vin révèle aujourd’hui toute la subtilité de son évolution, mêlant arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de résine, aux traces toujours présentes de fruits rouges confiturés et d’épices douces. La structure en bouche se montre souple et fondue, dessinant un bel équilibre entre acidité modérée et tanins racés, marqués par la patine du temps.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vins d’exception, jouit d’un terroir unique. Son climat océanique tempéré et ses sols variés, composés de graves, d’argiles, de sables et de calcaires, permettent l’expression optimale des cépages locaux. L’histoire viticole de Bordeaux s’inscrit sur plusieurs siècles, la région ayant su imposer un style classique et élégant apprécié des amateurs du monde entier. Les vins issus de l’appellation Bordeaux AOC se démarquent par leur accessibilité et leur rapport qualité-prix tout en offrant des profils représentatifs du vignoble.

Pour magnifier Château Marot Cuvée La Basilique 1988, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse d’un vieux millésime. Profitez-en pour revisiter des classiques de la cuisine régionale comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou des ris de veau. Les volailles nobles rôties, telles qu’un chapon ou une pintade, conviendront parfaitement, de même que des fromages à pâte mi-dure, affinés mais pas trop corsés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté jeune.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres adaptés aux grands vins rouges, pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de sa structure.