Vins Bordeaux Château Vieux Liron - 2016

Avis Viniou

Le Château Vieux Liron 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du savoir-faire traditionnel de cette région emblématique. Composé principalement des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, courants dans cette aire viticole, ce millésime 2016 se distingue par un assemblage équilibré, mettant en avant la rondeur et le fruité du Merlot soutenu par la structure tannique et la fraîcheur du Cabernet Sauvignon. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, préserve l’éclat du fruit, tandis qu’un élevage modéré, parfois en fûts, peut apporter des notes légèrement boisées ou épicées sans dominer le caractère du vin. Le terroir de Bordeaux AOC, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux raisins une belle maturité et une palette aromatique complexe, où se mêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois une touche de réglisse.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa diversité géologique et la douceur de son climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds sans excès, les hivers doux, et l’humidité contrôlée par la proximité de l’Atlantique. Ce microclimat favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle à l’équilibre et à la finesse des vins. Outre son prestige historique, Bordeaux continue d’innover tout en respectant ses traditions, ce qui se reflète dans l’authenticité et l’accessibilité de ses vins d’appellation régionale.

Ce vin conviendra particulièrement à une cuisine de terroir, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit de canard. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte dure comme le comté, ou encore avec des plats mijotés à base de champignons et de légumes racines. Sa souplesse en bouche permet aussi quelques mariages originaux, comme avec un parmentier de canard.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2016, désormais à bonne maturité, offrira rondeur, douceur et une belle persistance en bouche.