Vins Bordeaux Château Finet - Cuvée Réserve - 2021

Avis Viniou

Château Finet, en appellation Bordeaux AOC, propose ici sa cuvée Réserve rouge issue du millésime 2021. Ce vin représente un assemblage typique de la région, probablement composé majoritairement de Merlot, associé à du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, comme cela est courant sur ce terroir bordelais. Le millésime 2021 ayant été marqué par une météo contrastée, avec des épisodes de gel au printemps puis un été frais, les raisins ont révélé une belle fraîcheur aromatique et une structure modérée, privilégiant l'équilibre sur la puissance. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en cuve ou peut-être en fûts de chêne pour la "Cuvée Réserve", met en valeur le fruit noir (cerise, cassis), une bouche souple avec des tanins relativement fins, et une finale marquée par une pointe d’épices douces.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole millénaire, s’étend sur des sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, favorisant l’expression complexe de ses cépages. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte à la vigne une pluviométrie régulière et des températures modérées, permettant une maturité lente et progressive des raisins. Cette particularité du terroir bordelais se retrouve dans la finesse et l’équilibre de ses vins, qui allient le fruit à une élégante trame tannique.

Pour accompagner un Bordeaux rouge comme celui du Château Finet, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin, ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, s’accordent également à merveille. Pour un accord plus régional, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise révèleront toute la générosité du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de l’aérer et de libérer pleinement son bouquet. Ce vin pourra se garder quelques années, mais s’apprécie déjà sur la fraîcheur de sa jeunesse.