Vins Bordeaux Château Des Seigneurs de Pommyers - 2024

Avis Viniou

Le Château Des Seigneurs de Pommyers 2024 est un Bordeaux AOC rouge issu d’une appellation régionale. Ce vin sec met en valeur le savoir-faire classique de Bordeaux à travers un assemblage typique, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2024, encore très jeune, offrira en bouche une belle fraîcheur, avec des notes de fruits rouges croquants, de cassis et de cerise, relevées d’une subtile touche épicée. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération relativement courte pour préserver la vivacité et l’expression aromatique, et un élevage en cuve ou en fût pouvant apporter une légère rondeur sans masquer le caractère du terroir.

La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour la qualité et la diversité de ses vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de la région sont composés de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui permet aux racines de s’enfoncer profondément et confère complexité et finesse aux vins produits. Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, associe tradition et modernité pour proposer des cuvées accessibles et élégantes par leur structure et leur fruit.

Pour accompagner ce vin, misez sur des mets simples et conviviaux : volailles rôties, grillades de viande rouge, agneau de Pauillac ou encore magret de canard. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou le Saint-Nectaire se marieront parfaitement à la fraîcheur et aux tanins souples du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Ce Bordeaux rouge s’appréciera idéalement jeune, sur le fruit, mais pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde. Pensez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe pour libérer toute son expression aromatique.