Avis Viniou
Le Château Au Petit Bois 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels du bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité. Le millésime est reconnu pour l’équilibre entre concentration et fraîcheur, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, quelques notes épicées et une trame tannique souple après une vinification en cuves, souvent avec un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité sans dominer le fruit.
La région de Bordeaux, connue mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et de sables, apportent finesse et structure aux vins. Cette mosaïque de terroirs et l’histoire viticole, riche de plusieurs siècles, confèrent aux vins de Bordeaux leur réputation de raffinement et leur capacité à bien vieillir.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets aux saveurs franches mais qui sauront mettre en valeur la souplesse et la fraîcheur du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, les magrets de canard ou un agneau rôti aux herbes seront parfaits. Pour une note régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure, type cantal ou comté peu affinés, complètent également très bien ce style de vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes si vous souhaitez bien profiter de l’expression fruitée et assouplir les jeunes tannins du 2018. Cela révèlera toute la typicité et l’élégance de ce Bordeaux.
