Avis Viniou
Le Château Vieira 2005 est un vin rouge sec issu de l’AOC Bordeaux, appellation régionale ayant la particularité de représenter l’essence même du vignoble bordelais accessible et polyvalent. Cépage principal traditionnellement utilisé pour ce type de vin, on retrouve le Merlot, accompagné par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, conférant complexité et équilibre. Le millésime 2005 est reconnu en Bordeaux comme exceptionnel, caractérisé par des maturités idéales des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification est majoritairement réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit, avec parfois un léger passage en fûts de chêne pour arrondir les tanins sans marquer le vin.
Bordeaux, région emblématique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves, d’argiles et de sables apportent minéralité et diversité aux vins. Fort d’une tradition viticole millénaire, Bordeaux est mondialement connu pour ses assemblages subtils et son savoir-faire. Les vins rouges de cette région jouissent d’un potentiel de garde, mais offrent également, selon les années, un plaisir immédiat à la dégustation.
Un Bordeaux rouge comme ce Château Vieira 2005 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise parfumée d’échalotes, ou encore un magret de canard grillé. Les cuisine du Sud-Ouest lui feront honneur, notamment avec un confit de canard ou des cèpes poêlés à l’ail. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un cantal entre-deux.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer une heure avant le service si le vin n’a pas été aéré récemment, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. La dégustation révélera alors une palette aromatique mêlant fruits mûrs, notes épicées, légères touches boisées et une belle structure en bouche.
