Avis Viniou
Le Château Haut Courreau 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui souligne parfaitement le classicisme de cette grande région viticole française. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2019 exprime toute la typicité du terroir bordelais. Les vendanges réalisées à maturité optimale offrent une belle concentration aromatique, tandis que l’élevage, souvent en cuve ou en fûts de chêne selon le choix du château, apporte structure et complexité tout en préservant le fruité du vin.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds favorisés par la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves, d’argiles et de sables, riches et variés, permettent aux vignobles de s’exprimer dans toute leur diversité. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins de l’appellation une belle aptitude au vieillissement et une palette aromatique nuancée, marquée par des notes de fruits rouges et noirs, parfois relevées d’épices et de légères touches boisées. Bordeaux, terre historique du vin, cultive depuis des siècles l’excellence, et même dans ses appellations régionales, on retrouve cette constante recherche de qualité et d’équilibre.
Pour sublimer le Château Haut Courreau 2019, privilégiez des accords avec des plats de bœuf grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou des volailles en sauce. Il accompagnera également très bien un magret de canard, un plateau de charcuteries locales ou encore des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Un classique bordelais comme la lamproie à la bordelaise mettra en valeur la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
