Vins Bordeaux Château Haut Lamouthe - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Lamouthe 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des plus célèbres et vastes dénominations de cette région viticole incontournable de France. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques propices, a permis une belle maturité des raisins, offrant des vins équilibrés et plaisants. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, mettant généralement en avant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les terroirs de l'appellation régionale Bordeaux sont variés, allant de sols graveleux à argilo-calcaires, ce qui confère de la complexité et une belle structure tannique au vin, tout en préservant une agréable fraîcheur. La vinification, dans le respect de la tradition régionale, met l’accent sur l’expression du fruit, laissant parfois place à un léger élevage sous bois pour arrondir les tanins.

La région de Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, où les étés chauds et les automnes doux favorisent la bonne maturation des raisins, tandis que la proximité de l’océan Atlantique apporte de la fraîcheur et préserve l’acidité et la vivacité des vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, Bordeaux a su s’imposer comme un modèle de qualité et d’innovation tout en préservant la typicité de ses terroirs. La diversité des sols et des microclimats permet d’élaborer des vins très différents, mais toujours marqués par une belle finesse et une aptitude remarquable au vieillissement.

Pour sublimer ce Château Haut Lamouthe 2022, privilégiez des accords simples et authentiques. Il se mariera particulièrement bien avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf mijotée. Pour un clin d’œil à la région, accompagnez-le de fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux. Des plats à base de champignons ou une tourte de légumes d’automne seront également de fins compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet de fruits rouges et noirs, ses notes légèrement épicées et sa texture souple. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, ou à la carafer si le vin vous semble encore un peu fermé afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.