Avis Viniou
Le Château Thibault 2009, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec reflétant le savoir-faire classique de cette région emblématique. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement appréciée pour la maturité exceptionnelle du raisin dans la région. Le vin se distingue par une robe grenat profonde, au bouquet mêlant arômes de fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et de légère épice. En bouche, il offre une structure soyeuse, des tanins fondus typiques d’un Bordeaux affiné par le temps, et une finale harmonieuse sur des touches de cassis, de réglisse et de cuir.
Le Bordeaux AOC se situe sur un terroir varié, avec des sols allant de l’argilo-calcaire aux graves et sables, adaptés à l’expression du Merlot et du Cabernet Sauvignon. La région jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles, assure une excellente maîtrise des assemblages et des techniques de vinification, conférant aux vins leur équilibre caractéristique entre puissance, finesse et élégance.
Pour des accords mets et vins harmonieux, ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un rôti de bœuf sauce aux cèpes. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gigot d’agneau aux herbes seront sublimés par la structure et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront également son bouquet.
Pour apprécier pleinement ce Château Thibault 2009, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, en carafant si possible une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur complexité. Ce vin est à maturité et se dégustera dans les meilleures conditions dès aujourd’hui.
