Avis Viniou
Le Château Rougier 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence incontournable de la viticulture française. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ces cépages apportent chacun leur caractère : le merlot confère rondeur et fruité, le cabernet sauvignon structure et finesse tannique, tandis que le cabernet franc ajoute fraîcheur et complexité aromatique. Pour ce millésime 2024, il faut s’attendre à une robe rouge vive, un nez de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, relevé d’une touche légèrement épicée et florale. La vinification, typique des vins de Bordeaux, favorise l’expression du fruit tout en assurant une certaine structure destinée à un plaisir relativement jeune.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Cette influence permet une maturation progressive des raisins, préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins, tout en offrant des étés suffisamment chauds pour garantir une belle concentration. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, jouent un rôle primordial dans la typicité de chaque cuvée. Le Bordeaux régional, riche de son histoire viticole séculaire, demeure une porte d’entrée idéale pour découvrir la diversité et la générosité des rouges de cette région mondialement reconnue.
Ce Bordeaux rouge sec s’accorde avec une large gamme de mets. Il révèle tout son potentiel auprès de viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, ainsi que les plats de la cuisine quotidienne à base de légumes mijotés, sont également de belles options.
Pour apprécier pleinement le Château Rougier 2024, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe durant une trentaine de minutes lui permettra de développer pleinement ses arômes et d’offrir une belle harmonie en bouche. Ce vin, accessible dès à présent, pourra aussi se conserver quelques années en cave.
