Vins Bordeaux Pellerine - La Réserve - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Réserve du Château Pellerine 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentative de la richesse viticole de cette grande région. Ce vin d’assemblage, naturellement typique de Bordeaux, est certainement composé des cépages emblématiques que sont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, même si la composition précise n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et des épisodes difficiles au printemps, a conduit les vignerons à privilégier la finesse et la fraîcheur plutôt que la surmaturité. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, met en avant un élevage en cuve ou en fût qui vise à préserver le fruit tout en laissant s’exprimer la structure du vin.

Le Bordelais, vaste pays de vignobles, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols varient beaucoup selon les secteurs, mais sur l’appellation Bordeaux régionale, ils sont le plus souvent argilo-calcaires ou graveleux, permettant une belle expression du fruit et des tanins matures. L’histoire du vignoble régional est ancienne, ancrée dans la tradition de l’assemblage pour assurer à chaque millésime l’équilibre recherché entre structure, fruité et buvabilité. Cette tradition garantit la constance et la qualité des vins de Bordeaux, même pour les appellations génériques telles que celle-ci.

La cuvée La Réserve du Château Pellerine 2021 se distingue par une jolie robe rubis, un nez de fruits rouges frais (cerise, groseille) et quelques notes épicées légères. En bouche, sa structure souple, ses tanins fins et son équilibre en font un vin convivial, à privilégier sur des viandes grillées, un magret de canard, un poulet rôti ou une assiette de charcuteries. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés s’accordent tout particulièrement à sa générosité. Il accompagne aussi volontiers des fromages à pâte molle et peu affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur caractéristique du millésime 2021.