Vins Bordeaux Château Les Arguillères - 2003

Avis Viniou

Le Château Les Arguillères 2003, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui exprime parfaitement le classicisme bordelais. Ce millésime est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. L’année 2003 est marquée par une canicule mémorable, ce qui apporte à ce vin une maturité exceptionnelle des raisins, se traduisant par une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées, et une texture en bouche généreuse aux tanins assouplis par le temps. Élevé souvent en cuves et parfois en barriques, il garde un bel équilibre entre puissance et fraîcheur, offrant des notes de cuir, de tabac blond et parfois une pointe réglissée en finale.

Le vignoble bordelais, reconnu mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols reflètent la diversité du terroir de Bordeaux, alternant entre graves, argiles et sables, ce qui permet aux cépages de s’exprimer dans toute leur complexité. L’histoire de la région, berceau de la culture viticole depuis l’Antiquité, apporte une dimension supplémentaire à chaque bouteille, chaque millésime incarnant un pan du patrimoine local.

Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un confit ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux seront aussi des compagnons de choix. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le déguster avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires patiemment développés au fil des années de se révéler pleinement. Un verre légèrement évasé mettra en valeur sa palette aromatique complexe et sa texture ronde.