Vins Bordeaux Jean-Luc Thalouarn - Les Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Château Jean-Luc Thalouarn Cuvée Les Vieilles Vignes 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui regroupe des vins élaborés sur l’ensemble du vignoble bordelais. Ce millésime 2011 fait la part belle à un assemblage typique de la région, probablement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, même si la proportion exacte dépend de la propriété. La mention "Vieilles Vignes" laisse présager une sélection de raisins provenant de parcelles anciennes, ce qui se traduit souvent par une belle concentration aromatique et une complexité accrue. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur la matière première et privilégie l’expression du terroir plus que l’extraction excessive ou le boisé appuyé.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des printemps précoces et des étés souvent frais et humides. Les sols variés de graves, d’argiles et de calcaires offrent un terrain de jeu idéal pour les cépages bordelais, permettant de produire des vins aussi souples qu’élégants. Si Bordeaux est mondialement réputé pour ses grands crus classés, la richesse des appellations régionales offre également des vins authentiques, à forte personnalité, qui reflètent le savoir-faire local transmis de génération en génération.

Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rouge se distinguera par sa structure et ses tanins fondus, parfaits pour des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, spécialités régionales s’il en est. Pour une touche plus familiale, un rôti de bœuf, une daube de sanglier ou même un plateau de fromages à pâte affinée (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal) sauront le mettre en valeur. Pour les amateurs de cuisine du sud-ouest, son caractère équilibré soulignera la finesse d’un confit de canard ou d’un cassoulet.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe pour lui permettre de livrer toute la richesse de ses arômes. Ce millésime commence à atteindre une belle maturité, avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une texture veloutée qui accompagnera à merveille les repas conviviaux.