Vins Bordeaux Anne Bisetti - Donna - 2019

Avis Viniou

La cuvée Donna 2019 du Château Anne Bisetti s’inscrit dans la grande tradition des Bordeaux rouges d’appellation régionale. Assemblée typique du vignoble, elle fait la part belle au Merlot, généralement accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par une année favorable, ponctuée de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification demeure traditionnelle, privilégiant des extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin, tout en lui assurant une structure tannique équilibrée. Le terroir, caractéristique des graves et argilo-calcaires de l’Entre-deux-Mers ou des abords de la Gironde, confère à cette cuvée une belle complexité aromatique : fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une touche florale subtile.

La région bordelaise, reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Cette régularité climatique, alliée à la richesse des sols (graves, argiles, calcaires), offre un environnement idéal pour la culture des cépages emblématiques du Bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plusieurs siècles, façonnant un savoir-faire inégalé, notamment dans l’art de l’assemblage, qui permet de produire des vins équilibrés, accessibles et fins, même dans les cuvées régionales.

Pour accompagner la cuvée Donna 2019, privilégiez des mets qui valorisent sa franchise et sa rondeur. Elle se mariera à merveille avec une viande rouge grillée comme un faux-filet, une volaille rôtie, mais aussi avec des plats traditionnels de la région tels que l’entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées s’avéreront également d’excellents compagnons de table.

Je vous conseille de le déguster entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’une petite heure afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin sera à son apogée dès aujourd’hui, mais pourra gagner en complexité après deux ou trois années supplémentaires en cave.