Vins Bordeaux Château Cellier du Château Belgrange - 2011

Avis Viniou

Château Cellier du Château Belgrange 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence parmi les vins de France. Ce millésime, élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais — essentiellement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc — exprime tout le charme traditionnel du vignoble. Ce 2011 dévoile dans le verre une robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés, signe d’une évolution en bouteille. Au nez, il offre des notes de petits fruits rouges compotés, de prune, des touches de sous-bois et une pointe d’épices douces évoquant le poivre noir et le tabac blond. L’élevage en fût de chêne, souvent pratiqué dans la région, apporte une subtile note vanillée et une texture plus soyeuse en bouche. Avec dix ans de garde, les tanins se sont arrondis, proposant une finale harmonieuse et légèrement persistante.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique qui atténue les écarts de température. Le sol, mêlant argiles, sables et graves, favorise une maturation régulière des raisins et apporte complexité et finesse aux vins. Bordeaux, réputée depuis des siècles pour ses assemblages élégants, a su perpétuer un savoir-faire viticole d’excellence. L’histoire de la région, étroitement liée aux grands négociants, a contribué à forger le style unique de ses vins, alliant structure et raffinement.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau rôti accompagné de haricots verts sautés à l’ail, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme un cantal vieux ou un comté, révèleront également la maturité et la profondeur du vin. Les plats régionaux, notamment le confit de canard, sont des choix sûrs pour magnifier ses arômes.

Je vous recommande de servir ce 2011 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre.