Vins Bordeaux Vignobles mouty - Extrait de Rambaud - 2022

Avis Viniou

La cuvée Extrait de Rambaud 2022 du Château Vignobles Mouty est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin d’assemblage reflète le savoir-faire traditionnel de la région, généralement composé de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, dans des proportions variées selon le millésime. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui promet une expression généreuse du fruit, une trame tannique souple et une finale équilibrée. Les vinifications respectent les pratiques bordelaises, souvent avec une macération adaptée pour préserver la fraîcheur du fruit et affiner la structure, permettant d’obtenir un vin expressif dès sa jeunesse, mais aussi doté d’un bon potentiel de garde sur quelques années.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour la qualité de ses vins, dispose d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves et sables se mêlent pour apporter complexité et diversité aux vins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et la région a su bâtir une réputation qui perdure depuis des siècles, notamment grâce à l’assemblage de cépages complémentaires permettant de produire des vins équilibrés et élégants. L’appellation régionale Bordeaux AOC autorise une grande diversité stylistique, mais l’on retrouve souvent ce fruité gourmand et cette buvabilité qui séduisent nombre d’amateurs.

Pour accompagner un Bordeaux rouge comme la cuvée Extrait de Rambaud, les plats régionaux s’imposent naturellement. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti sublimeront parfaitement la structure du vin. On pourra également le proposer avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de brebis ou de vache à pâte dure. Si vous souhaitez le marier avec des cuisines plus modernes, pensez à une poêlée de champignons ou un risotto aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes légèrement épicées et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et de s’exprimer dans toute sa générosité.