Vins Bordeaux Château Colombard - 1998

Avis Viniou

Château Colombard 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables sur l’ensemble du Bordelais, offrant des vins équilibrés entre richesse aromatique, fraîcheur et structure. Dans ce vin, le fruit – mûre, cassis, prune – rencontre des notes d’évolution telles que le cuir, le tabac blond et des touches épicées, typiques de l’élevage traditionnel en cuve ou en barrique. La texture, avec l’âge, s’arrondit, permettant aux tanins de se fondre élégamment, et de révéler une bouche souple et harmonieuse.

Bordeaux est une région phare du paysage viticole français, bénéficiant d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et à la douceur de la Garonne. Les sols, composés de graves, d’argile et de calcaire, offrent aux vignes un drainage optimal et une régulation de la chaleur, favorisant une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, et ses appellations régionales comme Bordeaux AOC garantissent une certaine typicité et accessibilité, tout en reflétant la diversité du terroir.

Ce Bordeaux rouge s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties – un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, voire un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il révèlera également tout son potentiel avec un plateau de fromages affine´s, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une note plus locale, vous pouvez l’associer à un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer la complexité de ses arômes tertiaires, révélés par ses années en cave.