Vins Bordeaux Maison Bouey - Les Charmes de Capran - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Charmes de Capran 2019 de la Maison Bouey est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet d’un savoir-faire traditionnel bordelais. Bien qu’il ne soit pas précisé le détail de l’assemblage, on peut supposer une dominante classique de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui confère à cette cuvée une belle rondeur, des tanins souples et une belle structure. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié dans la région pour la maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois fruités, équilibrés et dotés d’un joli potentiel de garde. Les Charmes de Capran présentent une robe rouge grenat profonde, au nez expressif mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de fines épices et une note subtile de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple et charnue, la trame tannique est bien présente sans agressivité, alliant fraîcheur et élégance sur une finale persistante.

Bordeaux, région emblématique de la viticulture française, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise la régularité des maturités, avec des sols variés (graves, argilo-calcaires, sables) essentiels à la complexité des vins. Les assemblages, traditionnels à Bordeaux, permettent de tirer le meilleur de chaque cépage selon le millésime. La région a su préserver son histoire viticole remontant à l’époque romaine, cultivant un style de vins à la fois accessible et sophistiqué, qui séduit un large public.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées, un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise sont des alliances particulièrement réussies avec ce type de vin.

Je vous recommande de servir Les Charmes de Capran 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin d’assouplir sa structure et libérer pleinement ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde.