Vins Bordeaux Café de Paris - Brut Rosé

Avis Viniou

Ce Café de Paris Cuvée Brut Rosé, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin effervescent rosé non millésimé. Il est élaboré selon la tradition des vins pétillants élaborés en cuve close, privilégiant la fraîcheur et la vivacité. Cette cuvée est généralement un assemblage de cépages locaux autorisés dans l’appellation, tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, choisis pour leur capacité à donner des vins fruités et élégants. D’un rose pâle et brillant à l’œil, le vin offre un nez expressif marqué par des arômes de petits fruits rouges comme la fraise et de subtiles notes florales. En bouche, la bulle est fine, l’attaque vive et rafraîchissante, accompagnée d’une douceur fruitée et d’une finale nette.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour sa diversité de terroirs et sa longue tradition viticole. La vaste région d’appellation Bordeaux AOC s’étend sur des sols variés, souvent graveleux ou argilo-calcaires, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ces conditions favorisent l’expression du fruit et l’équilibre acide, même dans les effervescents. Bordeaux, malgré sa renommée liée aux grands vins rouges, produit aussi de beaux effervescents, en particulier autour de la Garonne, perpétuant une histoire du vin mousseux moins connue mais en plein renouveau.

Ce rosé pétillant sera le compagnon idéal d’un apéritif festif, avec des amuse-bouches légers, des tapas ou des rillettes de poisson. Il s’accorde parfaitement avec une salade de crevettes, un carpaccio de saumon ou des fruits de mer, mais aussi avec des mets régionaux plus délicats comme une lamproie à la bordelaise allégée. En dessert, il révèlera son charme aux côtés d’une tarte aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver tout son éclat et savourez son effervescence lors d’un moment convivial.