Avis Viniou
Le Château Tour de Mirambeau rouge, issu de l’appellation Bordeaux AOC, incarne le style classique de la région avec une structure fruitée et élégante. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, il offre une robe rubis profonde et un bouquet expressif dominé par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, relevés par de subtiles nuances d’épices douces et une finale légèrement boisée. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la souplesse, sans extraction excessive, procurant un vin à la fois accessible et agréable dès sa jeunesse. L’absence de millésime indique un assemblage harmonieux de différentes années, visant à garantir une constance dans la qualité et le style.
La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses vins, bénéficie d’un climat tempéré océanique grâce à la proximité de l’Atlantique. Ce climat, doux et humide, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de siècles de savoir-faire, confère un prestige mérité à ses cuvées, même dans les appellations régionales qui offrent d’excellents rapports qualité-prix.
Ce rouge polyvalent s’appréciera avec une cuisine bistrot ou des recettes traditionnelles du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un bœuf en sauce, une entrecôte à la bordelaise ou encore une assiette de charcuteries. Les plats régionaux comme le confit de canard, le gigot d’agneau ou la lamproie à la bordelaise mettront aussi en valeur ses notes fruitées et son équilibre.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage d’une vingtaine de minutes pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est prêt à boire dès à présent, mais peut aussi se conserver quelques années pour évoluer en douceur.
