Vins Bordeaux Château Cantereau - Les Fauvettes - 2020

Avis Viniou

Château Cantereau 2020, Cuvée Les Fauvettes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, cuvée qui s’appuie sur les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2020 offre une expression équilibrée, marquée par un été chaud et quelques épisodes de pluie en fin de saison qui ont permis une belle maturité des raisins. La vinification se fait selon des méthodes classiques de la région, avec une macération à température contrôlée et un élevage en cuves ou en barriques, selon les choix du domaine, procurant une structure fruitée, des tanins souples et une belle fraîcheur en finale.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux, propices à une maturation harmonieuse des raisins. Les sols sont variés, alternant entre graves, argiles et sables, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. Bordeaux compte parmi les plus importantes régions viticoles au monde, riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine et qui a établi sa réputation grâce à ses vins fins et élégants, reconnus pour leur aptitude au vieillissement mais également leur accessibilité dans la jeunesse pour les cuvées comme Les Fauvettes.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties conviendront parfaitement : une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf sauce marchand de vin ou encore un magret de canard. Les volailles rôties et certains fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert, s’accorderont également à la structure veloutée du vin. Pour une touche régionale, pensez à accompagner votre bouteille d’un agneau de Pauillac ou d’un poulet fermier du Sud-Ouest.

Château Cantereau Les Fauvettes 2020 se déguste idéalement entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération d’une trentaine de minutes afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa bouche harmonieuse. Servi à bonne température et accompagné de mets adaptés, il vous offrira une belle expérience authentiquement bordelaise.