Vins Bordeaux Château La Fleur Perey - 2018

Avis Viniou

Le Château La Fleur Perey 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une désignation régionale qui embrasse l’étendue et la diversité des terroirs bordelais. Ce millésime 2018 bénéficie de conditions favorables à la maturité des raisins, reflet d’un climat équilibré tout au long de l’année. Ce Bordeaux rouge classique est principalement issu d’un assemblage de merlot, cépage dominant sur l’ensemble des Bordeaux régionaux, accompagné de cabernet sauvignon et parfois d’une touche de cabernet franc. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit, typé par des notes de fruits rouges, de cassis, de cerise noire, parfois relevées d’une discrète touche boisée si l’élevage a eu lieu en fûts, et de subtiles épices. Les tanins sont souples, la bouche fraîche, et la finale élégante, ce qui en fait un vin accessible dans sa jeunesse, mais capable de s’épanouir quelques années en cave.

La région bordelaise, riche de son histoire viticole et de son terroir unique, jouit d’un climat océanique tempéré, où la douceur de l’Atlantique favorise la régularité des vendanges. Les sols sont variés, entre graves, argiles et calcaires, ce qui permet une belle expression du merlot et du cabernet, chaque parcelle apportant sa nuance au vin. Bordeaux demeure la région viticole la plus emblématique de France, et ses vins régionaux offrent souvent un excellent rapport qualité-prix, permettant de découvrir le style bordelais sans se tourner obligatoirement vers les crus les plus renommés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais sans excès de puissance afin de respecter la finesse du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise avec une sauce à l’échalote ou un gratin de pommes de terre Sarladaises feront honneur à ses origines. Pour une version plus traditionnelle, un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise seront tout à fait appropriés. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées, sont également idéaux.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa structure, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure avant le service optimisera l’ouverture des arômes, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse.