Vins Bordeaux BDX Evolution - 2021

Avis Viniou

BDX Evolution Rosé 2021 est un vin qui incarne la fraîcheur et l'élégance typiques des rosés de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, souvent une combinaison de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce rosé sec offre un bouquet délicat et fruité. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté avec un printemps frais suivi d’un été plus doux, confère au vin une belle vivacité, une couleur rose pâle et des arômes frais de petits fruits rouges, accompagnés parfois de notes florales et d’une légère touche d’agrumes. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et accentue la tension en bouche pour un rosé tout en finesse et en équilibre.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, s’étend sur un vaste territoire aux paysages variés. Les terroirs de l’appellation Bordeaux AOC bénéficient de sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture des cépages rouges adaptés à la production de rosé. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation progressive des raisins et préserve une belle acidité, essentielle à l’équilibre des rosés. L’histoire de Bordeaux, ancrée dans la tradition viticole depuis le Moyen Âge, se reflète dans la qualité constante même sur des cuvées régionales comme celle-ci.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale. Il sublimera des salades composées, un tartare de saumon, des grillades de poisson ou de volaille. Pour un accord régional, il accompagnera volontiers une assiette de charcuteries du Sud-Ouest ou une simple salade landaise. On peut aussi oser le servir avec une cuisine exotique légèrement épicée, grâce à sa fraîcheur et son fruit croquant.

Pour apprécier pleinement ce BDX Evolution Rosé 2021, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes frais et sa vivacité. Idéalement, ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et privilégiez un verre légèrement évasé pour sublimer le nez et conserver la fraîcheur. À déguster idéalement dans les deux ans suivant le millésime.