Vins Bordeaux Château S Combes - 2019

Avis Viniou

Le Château S Combes 2019 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du style classique de la région. Issu principalement d’assemblages de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2019 offre une belle expression du terroir régional. Le vin présente une robe d’un rouge profond avec des reflets rubis, traduisant sa jeunesse et sa fraîcheur. Au nez, les arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise s’entremêlent à des notes discrètes d’épices douces et de sous-bois, typiques de l’élevage en cuves ou en fûts selon la pratique du château. En bouche, la structure est souple avec des tanins fins et une finale élégante, évoquant la convivialité des vins de cette appellation.

La région de Bordeaux est réputée mondialement pour ses vins élaborés sur un terroir exceptionnel, caractérisé par un climat océanique tempéré. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, préservant leur fraîcheur et leur équilibre. Les sols, composés essentiellement de graves, d’argiles et de calcaires, participent à la complexité et à la diversité des vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et son savoir-faire n’a cessé de se perfectionner, favorisant l’essor international de ses vins abordables et élégants comme ceux issus de l’appellation régionale Bordeaux.

Ce Bordeaux rouge accompagne idéalement une cuisine simple et gourmande. Il s’accorde parfaitement avec une côte de porc grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Côté plats régionaux, il sera délicieux sur une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal adouciront ses tanins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour bien libérer ses arômes. Il pourra parfaitement évoluer en cave quelques années supplémentaires, mais s’apprécie déjà pleinement dès aujourd’hui.