Vins Bordeaux Place de la Bourse - 2023

Avis Viniou

Le vin Place de la Bourse 2023 est une expression typique de l’appellation Bordeaux AOC, située dans la grande région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge sec provient principalement d’assemblages dominés par le Merlot, accompagné par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, les cépages emblématiques de la région. L’année 2023 offre un profil fruité et élégant, résultat d’une vinification traditionnelle avec une macération modérée qui vise à préserver le fruit et la fraîcheur tout en apportant une structure tannique souple. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux est caractérisé par des sols variés mêlant argile, calcaire et graves, contribuant à la diversité et à la complexité du vin. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins équilibrés et accessibles.

La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui synonyme de prestige et de savoir-faire. C’est un terroir riche qui a su tirer parti de ses conditions naturelles idéales pour produire des vins rouges de grand caractère. La diversité des sols et des microclimats permet aux vignerons de composer avec différents assemblages, offrant ainsi une palette large de styles, du plus fruité au plus structuré.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot et des plats régionaux. Il sera à son avantage sur une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un confit de canard, mais aussi avec une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour un accord végétarien, il sublimera une poêlée de champignons ou un tian de légumes méditerranéens.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure soyeuse. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s’il vous semble encore fermé, afin de libérer toute sa palette aromatique.